Tävling - vinn 50 kg braxenfärs! mer braxen på menyerna!

Tävlingen riktar sig till skolkockar, kockar i vård och omsorg:
Uppmaning mer fisk - braxen på menyerna!

Vad går vår tävling ut på?
Alla kök inom vård, skola och omsorg som gör måltider på braxen färs och postar en bild på maträtten och gärna även menyn, på vår facebook-sida: https://www.facebook.com/raddalumparn - kan genom utlottning vinna 50 kg braxenfärs.

Du som matgäst (elev, personal, kund) får gärna vara med och posta bild på måltiden!
Ange vilken skola, daghem, vårdinrättning det gäller!

Tävlingen pågår under november, december månad. Vinnaren koras 15 januari.

Behöver köket fiskfärs?
Beställning och frågor: info@raddalumparn.ax eller tfn 040 5592904 / projektledare, Harriet Strandvik
Projekt Baltic Fish: Föreningen Rädda Lumparn & Ålands fiskare

Vinnande receptet - braxenburgare
Godaste burgaren under Skördefesten gjordes av Vincent Johansson och Emil Olendzki. 
Receptet på killarnas burgare:
Biffen: Braxenfärs,  Ägg, Salt, Svartpeppar, Dill och Fänkål
Dressing: Majonnäs, Rödlök, Dill, Citronskal, Citronpeppar, Salt, Honung
Tillbehör: Issallad, Picklad rödlök, Hamburgergurka och hamburgarbröd från Ålandsbagarn

Juryns motivering lyder:
Den vinnande braxen-burgaren var en saftig burgare som höll bra ihop. Den var helt tillagad på huvudråvaran braxen. De var bra sälta i biffen och tydlig fräschör från citronzesten. Det var en bra stekt biff och ett spänstigt bröd. De hade gjort en god egen dressing, även om det kunde ha serverat mera av den i burgaren! De var bra syra från löken som tillsammans med övriga ingredienser skapade en fin smakbalans i burgaren.